Ciasto bananowe – smaczny i pożywny deser

Ciasto bananowe to propozycja, którą polubią zarówno dzieci, jak i dorośli. W przepisie na bananowca możemy wykorzystać banany, które już są zbyt dojrzałe, aby je zjeść w naturalnej postaci. W myśl nurtu „zero waste” – dajemy im drugie życie w naszym cieście bananowym. Jak przygotować proste ciasto bananowe?

Ciasto bananowe – z czego powstaje nasz bananowiec?

Banany to doskonałe źródło potasu, magnezu, miedzi, manganu i wapnia. Zawierają także witaminy o działaniu antyoksydacyjnym – A, C, E. Do ciasta bananowego możemy użyć bananów mocno dojrzałych, z widocznymi ciemnymi kropkami, które już niechętnie są spożywane jako przekąska, ale wciąż zachowują przydatność spożywczą.

Tłuszczem, który został użyty w naszym przepisie na bananowca, jest nierafinowany olej kokosowy, znany ze swoich właściwości prozdrowotnych. Ekologiczny tłuszcz kokosowy działa antybakteryjnie, przeciwgrzybiczo i przeciwwirusowo, dzięki czemu wspiera odporność organizmu. Dodatkowo zawarte w oleju kokosowym średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe MCT są wchłaniane bezpośrednio w przewodzie pokarmowym i zużywane w celach energetycznych. Ciasto z bananami będzie dodatkowo zawierać jajka, orzechy laskowe oraz ciemną czekoladę. Szczypta wanilii i cynamonu pozwoli uzyskać niepowtarzalny aromat, a do słodzenia użyjemy odrobiny miodu, syropu klonowego lub daktylowego.

Ciasto bananowe – opcja bezglutenowa

Ciasto bananowe przygotowujemy na bazie mąki bezglutenowej – gryczanej lub jaglanej. Jest to propozycja dla osób, które unikają glutenu ze względu na dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Bezwzględne zalecenie do stosowania diety bezglutenowej będzie dotyczyć osób chorych na celiakię, z alergią na pszenicę lub cierpiących nieceliakalną nietolerancją glutenu.

Ograniczenie pszenicy w diecie produktów piekarniczych z białej mąki może dać wiele korzyści zdrowotnych. Mąka razowa bądź żytnia z pełnego przemiału  oraz zaproponowane w naszym przepisie na ciasto bananowe mąka gryczana lub jaglana, będą zawierać więcej witamin, minerałów oraz błonnika pokarmowego.

Wypieki z białej mąki, a tym bardziej wyroby cukiernicze posiadają wysoki indeks glikemiczny, wobec tego są niewskazane dla osób z zaburzeniami gospodarki cukrowej. Nasze ciasto bananowe bez cukru będzie bardzo dobrą alternatywą na zdrowy deser dla osób będących na diecie odchudzającej. Bananowiec będzie też zdrową przekąską do szkoły lub pracy oraz zapewni dawkę energii osobom aktywnym fizycznie.

Ciasto bananowe – przepis

Proste ciasto bananowe to rozwiązanie, które powinna poznać, każda zabiegana pani domu. Ciasto bananowe bez miksera, również może się udać, gdyż do rozdrobnienia składników wystarczy zwykły widelec. Dlatego możemy je wykonać, podczas popołudniowej drzemki dziecka i jesteśmy spokojni, że nie obudzi je hałas. Jednak z pewnością, szybciej i skuteczniej wymieszamy składniki przy pomocy urządzenia mechanicznego. Ciasto bananowe pieczemy w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180 stopni. 

Dziś ciasto z bananem i czekoladą w roli głównej. To znane i lubiane połączenie, a sam banan jest idealnym produktem nadającym się do wielu wypieków.

Banany polecamy szczególnie sportowcom, lepsze w tym wypadku są te bardzo dojrzałe. To doskonała przekąska węglowodanowa dająca „kopa” przed treningiem. Banany są bogate w minerały: potas, magnez, wapń, miedź i mangan, a także ważne witaminy – A, C, E, K oraz te z grupy B.

A wracając do przepisu… ;)  

Składniki na ciasto bananowe z orzechami i czekoladą:

• 1,5 szklanki mąki jaglanej lub gryczanej
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2 duże dojrzałe banany
• 3 łyżki słodu np. miodu, syropu klonowego czy daktylowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki wanilii
• 70-80 g gorzkiej czekolady
• garść orzechów laskowych

Przygotowanie ciasta bananowego z orzechami i czekoladą:

1. Rozgniatamy banany widelcem
2. Dodajemy je do pojemnika z olejem kokosowym, jajkami, słodem i miksujemy
3. W osobnej misce łączymy suche składniki wraz z orzechami
4. Dobrze mieszamy
5. W garnku rozpuszczamy gorzką czekoladę
6. Mieszamy ją wraz z przygotowanym ciastem
7. Wykładamy foremkę do pieczenia papierem i wlewamy całość
8. Pieczemy około 60 minut w 180 stopniach z opcją termoobiegu