Muffinki marchewkowe z owocami w czekoladzie

Muffinki to szybki sposób na przepyszny deser łatwy do przygotowania. My je uwielbiamy i wymyśliliśmy do nich dodatek idealny! Nasze niezastąpione owoce w czekoladzie.

Zobaczcie jak sprawdza się to połączenie! Polecamy morwę białą oblaną zdrową czekoladą z zawartością 60% i 70% kakao.

Ostrzegamy, że trudno się powstrzymać przed nie podjadaniem owoców podczas przygotowywania muffinek :)

Składniki na muffinki marchewkowe z owocami w czekoladzie:

• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki wody
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• skórka z 1 pomarańczy
• 1/2 szklanki oleju kokosowego
• 80 ml syropu klonowego
• 200 g mąki bezglutenowej z dwóch gatunków (np. jaglanej i gryczanej)
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli morskiej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przypraw korzennych
• 2 szklanki startej marchewki
• 1/3 szklanki morwy białej w czekoladzie
• szczypta cukru kokosowego

Przygotowanie muffinek marchewkowych z owocami w czekoladzie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180C
2. Siemię lniane mieszamy z wodą (będzie stanowiło doskonały substytut jajka), aż uzyskamy żelową konsystencję
3. Do miski dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, syrop klonowy, sok i skórkę z pomarańczy, olej kokosowy oraz przyprawy
4. Dodajemy startą na tarce marchewkę oraz wybrane owoce w czekoladzie
5. Mieszamy wszystko
6. Przekładamy ciasto do pojemników na muffinki (około 10-13 sztuk)
7. Posypujemy cukrem kokosowym oraz cynamonem
8. Pieczemy 20 minut