Ciasto brownie – zdrowe składniki na mocno czekoladowe brownie
Ciasto brownie – zdrowe składniki na mocno czekoladowe brownie
Ciasto brownie to ulubiony przysmak amatorów czekoladowego smaku. Przepis na brownie mocno czekoladowe opiera się o wysokiej jakości kakao, które będzie doskonale komponować się z gorzką czekoladą. Jakich składników użyć, aby wyszło nam mocno czekoladowe ciasto ?
Ciasto brownie – sekret tkwi w kakao
Brownie, swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu ciemnobrązowemu kolorowi. Ten popularny wypiek pochodzi z kuchni amerykańskiej, jednak u nas też nie brakuje smakoszy czekolady i wszystkiego, co z nią związane.
Kakao – składniki mineralne:
- magnez;
- potas;
- żelazo;
- fosfor;
- wapń;
- miedź;
- selen;
- mangan.
Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego kakao poprawia nam nastrój? Rozwiązaniem zagadki jest zawarty w kakao związek o nazwie tryptofan. Jest to jeden z aminokwasów egzogennych, który jest przekształcany do serotoniny, neuroprzekaźnika, który potocznie jest nazywany hormonem szczęścia. Serotonina ma wpływ na regulację apetytu, temperatury ciała, ciśnienia krwi. Niski poziom serotoniny może wywoływać obniżenie nastroju i zaburzenia depresyjne.
Podobny do serotoniny efekt będą dawać takie substancje jak teobromina, anandamid i kofeina, które będą wykazywać działanie stymulujące na ośrodkowy układ nerwowy, przez co będą poprawiać samopoczucie i pobudzać do działania.
Przepis na brownie – zastąp nabiał kokosem
W naszym przepisie na brownie nie znajdziecie produktów zawierających laktozę oraz białka mleka krowiego. Jest to deser, który z powodzeniem mogą w swoim menu wykorzystać osoby na dietach bezmlecznych. Mocno czekoladowe brownie by Ann dzięki wykorzystaniu produktów z kokosa będzie wpływać na wartości prozdrowotne ciasta.
· Nierafinowany olej kokosowy zawarty w brownie zawiera wiele cennych składników. Nasycone kwasy tłuszczowe są odporne na działanie wysokich temperatur, dlatego z powodzeniem może być wykorzystywany do wypieków. Warto zwrócić uwagę, że olej kokosowy posiada w składzie średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które wchłaniają się bezpośrednio w przewodzie pokarmowym i są wykorzystywane jako łatwo dostępne źródło energii. Dodatkowo kwas laurynowy i kaprylowy wykazują działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. W związku z tym olej kokosowy może wspierać organizm w trakcie infekcji, a stosowany profilaktycznie buduje odporność ustroju. · Cukier kokosowy, użyty do przygotowania naszego brownie to naturalny produkt ekologicznego pochodzenia, który może z powodzeniem zastępować biały cukier. Właściwości cukru kokosowego jednak przewyższają sacharozę choćby pod względem zawartości minerałów takich jak żelazo, czy wapń. Z kolei inulina, jako prebiotyk będzie korzystnie wpływać na pracę przewodu pokarmowego. Dodatkowo niski indeks glikemiczny cukru kokosowego użytego do wykonania brownie sprawia, że spożycie porcji ciasta nie powoduje wahań glukozy we krwi, dlatego może być z czystym sumieniem spożywane przez diabetyków.
Ciasto brownie by Ann jest bezglutenowe
W naszym przepisie na brownie została użyta bezglutenowa mąka owsiana, dlatego będzie to także doskonała alternatywa dla osób, które kochają czekoladę, a są zmuszone eliminować z diety gluten.
Lubicie ten moment, tuż przed otwarciem piekarnika? Gdy zapach świeżo pieczonego ciasta wypełnia każdy zakątek domu? Gdy wszyscy domownicy przebierają z niecierpliwości nogami, nie mogąc doczekać się tego, co za chwilę wyjmiecie z foremki?
Jeśli tak, to koniecznie spróbujcie naszego przepisu na brownie!
Składniki na brownie:
- 4 banany
- 100 g jogurtu kokosowego
- 80-100 g cukru kokosowego
- 2 jajka
- 50 ml oleju kokosowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 łyżki kakao
- 100 g owsianej mąki bezglutenowej
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (w proszku)
Przygotowanie brownie:
- Mieszamy wszystkie składniki w robocie kuchennym, dodając je w kolejności: jajko, jogurt, olej kokosowy, banany i cukier kokosowy
- Miksujemy
- Wsypujemy pozostałe suche składniki
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni
- Pieczemy ok. 45 min.
- Gotowe
