Zdrowe przepisy
Przepis na zupę kalafiorową

Przepis na zupę kalafiorową

27 maj 2019

Zupa kalafiorowa na mleku kokosowym – przepyszny przepis

Zupa kalafiorowa dostarcza wielu cennych składników odżywczych, dlatego jest bardzo pożądana w menu osób dbających o zdrowie. Dodatek mleka kokosowego nadaje naszej zupie aksamitnej konsystencji, a korzeń maca będzie wpływał na regulację metabolizmu oraz zabezpieczy nas w niezbędne aminokwasy. Jak zrobić zupę kalafiorową, którą polubią dzieci i dorośli? 

Dobra zupa kalafiorowa – jak wpływa na organizm?

Posiłki w formie zupy są bardzo pożądane w każdym modelu żywienia. Warzywa zawarte w zupie będą dostarczać składników mineralnych i witamin, a płynna lub półpłynna konsystencja będzie korzystnie wpływać na nawodnienie organizmu. Dodatkowo zupa należy do posiłków, które nie będą obciążać układu pokarmowego, dlatego mogą być spożywane w różnych jednostkach chorobowych. Zupa kalafiorowa będzie to posiłek o niskim ładunku glikemicznym, dlatego bardzo dobrze sprawdzi się u osób z zaburzeniami metabolicznymi lub na diecie odchudzającej. Zwiększenie spożycia zup wspomoże oczyszczanie organizmu z toksyn oraz pozwoli pozbyć się zbędnych produktów przemiany materii. Błonnik pochodzący z warzyw będzie miał dobroczynny wpływ na pracę przewodu pokarmowego i regulację rytmu wypróżnień.             
Każda mama wie, że jest to bardzo dobry sposób na przemycenie warzyw w diecie dziecka. Zupa kalafiorowa w okresie jesienno-zimowym będzie świetnym sposobem, aby rozgrzać organizm. Z kolei zupa latem będzie formą lekkiego posiłku, który doda nam energii i dostarczy solidną porcję elektrolitów. 

Zupa kalafiorowa z orientalnym akcentem

Warzywem dominującym w naszej propozycji kulinarnej jest kalafior. Jest to warzywo należące do rodziny kapustowatych, a ze względu na kraj pochodzenia zwany był także kapustą cypryjską. Do polskiej kuchni kalafior został wprowadzony przez królową Bonę, która z pewnością przez wielu kojarzona jest z włoszczyzną. A z kolei na włoszczyźnie, czyli bulionie warzywnym powstaje nasza pyszna zupa kalafiorowa. 
      Właściwości odżywcze kalafiora, stawiają go jako jedno z bardziej wartościowych warzyw w naszej kuchni.Co zawiera kalafior?
  •       Składniki mineralne – wapń, potas, magnez, żelazo, cynk, siarka, miedź, jod, fluor.
  •       Witaminy z grupy B.·      Antyoksydanty – witamina C i beta-karoten.
  •       Sulforafan – związek o działaniu przeciwnowotworowym, wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.
  •       Błonnik pokarmowy – reguluje pracę przewodu pokarmowego. 
Czemu podczas obróbki termicznej kalafior wydziela mało przyjemny zapach? Otóż jest to siarka, która jest także bardzo cennym składnikiem tego warzywa ze względu na właściwości przeciwzapalne. Siarka jest także niezbędna w trosce o zdrową skórę, włosy i paznokcie. Niezbędna do prawidłowego funkcjonowania stawów.  

Jak zrobić zupę kalafiorową?

Przepis na zupę kalafiorową ma dwa oczywiste składniki – bulion oraz kalafior. Reszta dodatków zależy od inwencji kulinarnej oraz preferencji smakowych. Najważniejsze, aby produkty użyte do przygotowania zupy kalafiorowej pochodziły z ekologicznych źródeł, które będą zapewniać lepszą biodostępność składników odżywczych. Do przygotowania zupy kalafiorowej możemy użyć świeżego kalafiora, jak i mrożonki. W tym miejscu warto podkreślić, że mrożenie warzyw i owoców jest jednym ze sposobów przedłużenia ich przydatności do spożycia. Mrożone warzywa będą prezentowały podobną wartość odżywczą, dlatego nie należy rezygnować z jedzenia naszych ulubionych produktów pochodzenia roślinnego poza sezonem.  Bazą do wykonania zupy kalafiorowej, jak i każdej innej będzie wysokiej jakości bulion. Wywar możemy przygotować samodzielnie lub skorzystać z gotowych rozwiązań. W naszym przepisie na zupę kalafiorową został wykorzystany bulion warzywny, który nie zdominuje właściwości organoleptycznych dania. Dodatek mleka kokosowego nadaje zupie unikalną, aksamitną konsystencję i przywołuje skojarzenie z aromatycznymi daniami kuchni azjatyckiej. Już wiadomo, że nie będzie to klasyczna zupa kalafiorowa z ziemniakami. Dodatek skrobiowy, o ile zachodzi taka potrzeba, możemy zastąpić ryżem lub komosą ryżową. Zblendowany krem można z powodzeniem podawać w filiżance jako przekąska między głównymi posiłkami.            
W naszej zupie kalafiorowej tajemniczym składnikiem jest korzeń maca, który jest ceniony za właściwości sprzyjające poprawie płodności i prawidłowe funkcjonowanie prostaty. Maca działa także pobudzająco, jest pomocny w walce z depresją oraz łagodzi objawy menopauzy. 
Czas przygotowania: 25 min
Kategoria: Przepisy na obiady

Czas na obiad! Czas na zupę :)

Kalafiorową na mleczku kokosowym. Aksamitna, aromatyczna, po prostu pyszna!
Tradycyjna zupa, którą gotowały nasze babcie!
Tym razem w nowej, zdrowszej formie. Kto wie, czy nie pyszniejszej… (nie ujmując babcinym zupom!)
Spróbujcie i dajcie znać jak Wam smakuje.

Składniki na zupę kalafiorową:

  • 1 kalafior (ok. 500 g)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 2 łyżki macy
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

Przygotowanie zupy kalafiorowej:

  1. Gotujemy kalafiora do miękkości
  2. Dodajemy pozostałe składniki
  3. Przyprawiamy
  4. Blenderujemy na gładką masę (w razie potrzeby można dodać więcej wody).
Pokaż więcej wpisów z Maj 2019
Podziel się swoim komentarzem z innymi
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel