Zupa kalafiorowa
2019-05-27
Zupa kalafiorowa na mleku kokosowym – przepyszny przepis
Zupa kalafiorowa dostarcza wielu cennych składników odżywczych, dlatego jest bardzo pożądana w menu osób dbających o zdrowie. Dodatek mleka kokosowego nadaje naszej zupie aksamitnej konsystencji, a korzeń maca będzie wpływał na regulację metabolizmu oraz zabezpieczy nas w niezbędne aminokwasy. Jak zrobić zupę kalafiorową, którą polubią dzieci i dorośli?
Dobra zupa kalafiorowa – jak wpływa na organizm?
Posiłki w formie zupy są bardzo pożądane w każdym modelu żywienia. Warzywa zawarte w zupie będą dostarczać składników mineralnych i witamin, a płynna lub półpłynna konsystencja będzie korzystnie wpływać na nawodnienie organizmu. Dodatkowo zupa należy do posiłków, które nie będą obciążać układu pokarmowego, dlatego mogą być spożywane w różnych jednostkach chorobowych. Zupa kalafiorowa będzie to posiłek o niskim ładunku glikemicznym, dlatego bardzo dobrze sprawdzi się u osób z zaburzeniami metabolicznymi lub na diecie odchudzającej. Zwiększenie spożycia zup wspomoże oczyszczanie organizmu z toksyn oraz pozwoli pozbyć się zbędnych produktów przemiany materii. Błonnik pochodzący z warzyw będzie miał dobroczynny wpływ na pracę przewodu pokarmowego i regulację rytmu wypróżnień.
Każda mama wie, że jest to bardzo dobry sposób na przemycenie warzyw w diecie dziecka. Zupa kalafiorowa w okresie jesienno-zimowym będzie świetnym sposobem, aby rozgrzać organizm. Z kolei zupa latem będzie formą lekkiego posiłku, który doda nam energii i dostarczy solidną porcję elektrolitów.
Zupa kalafiorowa z orientalnym akcentem
Warzywem dominującym w naszej propozycji kulinarnej jest kalafior. Jest to warzywo należące do rodziny kapustowatych, a ze względu na kraj pochodzenia zwany był także kapustą cypryjską. Do polskiej kuchni kalafior został wprowadzony przez królową Bonę, która z pewnością przez wielu kojarzona jest z włoszczyzną. A z kolei na włoszczyźnie, czyli bulionie warzywnym powstaje nasza pyszna zupa kalafiorowa.
Właściwości odżywcze kalafiora, stawiają go jako jedno z bardziej wartościowych warzyw w naszej kuchni.Co zawiera kalafior?
- Składniki mineralne – wapń, potas, magnez, żelazo, cynk, siarka, miedź, jod, fluor.
- Witaminy z grupy B.· Antyoksydanty – witamina C i beta-karoten.
- Sulforafan – związek o działaniu przeciwnowotworowym, wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.
- Błonnik pokarmowy – reguluje pracę przewodu pokarmowego.
Jak zrobić zupę kalafiorową?
Przepis na zupę kalafiorową ma dwa oczywiste składniki – bulion oraz kalafior. Reszta dodatków zależy od inwencji kulinarnej oraz preferencji smakowych. Najważniejsze, aby produkty użyte do przygotowania zupy kalafiorowej pochodziły z ekologicznych źródeł, które będą zapewniać lepszą biodostępność składników odżywczych. Do przygotowania zupy kalafiorowej możemy użyć świeżego kalafiora, jak i mrożonki. W tym miejscu warto podkreślić, że mrożenie warzyw i owoców jest jednym ze sposobów przedłużenia ich przydatności do spożycia. Mrożone warzywa będą prezentowały podobną wartość odżywczą, dlatego nie należy rezygnować z jedzenia naszych ulubionych produktów pochodzenia roślinnego poza sezonem. Bazą do wykonania zupy kalafiorowej, jak i każdej innej będzie wysokiej jakości bulion. Wywar możemy przygotować samodzielnie lub skorzystać z gotowych rozwiązań. W naszym przepisie na zupę kalafiorową został wykorzystany bulion warzywny, który nie zdominuje właściwości organoleptycznych dania. Dodatek mleka kokosowego nadaje zupie unikalną, aksamitną konsystencję i przywołuje skojarzenie z aromatycznymi daniami kuchni azjatyckiej. Już wiadomo, że nie będzie to klasyczna zupa kalafiorowa z ziemniakami. Dodatek skrobiowy, o ile zachodzi taka potrzeba, możemy zastąpić ryżem lub komosą ryżową. Zblendowany krem można z powodzeniem podawać w filiżance jako przekąska między głównymi posiłkami.
W naszej zupie kalafiorowej tajemniczym składnikiem jest korzeń maca, który jest ceniony za właściwości sprzyjające poprawie płodności i prawidłowe funkcjonowanie prostaty. Maca działa także pobudzająco, jest pomocny w walce z depresją oraz łagodzi objawy menopauzy.
Czas przygotowania: 25 min
Kategoria: Przepisy na obiady
Czas na obiad! Czas na zupę :)
Kalafiorową na mleczku kokosowym. Aksamitna, aromatyczna, po prostu pyszna!
Tradycyjna zupa, którą gotowały nasze babcie!
Tym razem w nowej, zdrowszej formie. Kto wie, czy nie pyszniejszej… (nie ujmując babcinym zupom!)
Spróbujcie i dajcie znać jak Wam smakuje.
Składniki na zupę kalafiorową:
- 1 kalafior (ok. 500 g)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 100 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki macy
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
Przygotowanie zupy kalafiorowej:
- Gotujemy kalafiora do miękkości
- Dodajemy pozostałe składniki
- Przyprawiamy
- Blenderujemy na gładką masę (w razie potrzeby można dodać więcej wody).
Pokaż więcej wpisów z
Maj 2019
Podziel się swoim komentarzem z innymi
