Sałatka z burakiem – źródło antyoksydantów w pysznej odsłonie

2019-04-03

Sałatka z buraków – źródło antyoksydantów w pysznej odsłonie.

Burak ćwikłowy to bardzo wartościowe warzywo, które może mieć wiele odsłon kulinarnych. Sałatka z buraków gotowanych to danie nie tylko smaczne, ale i proste w przygotowaniu. Sprawdź nasz przepis na pyszną sałatkę z burakiem.

Sałatka z buraków – co kryje w sobie czerwona bulwa?

Burak to bulwa należąca do warzyw okopowych. Uprawa buraka w Polsce daje mu czwarte miejsce w zbiorach, zaraz po kapuście, cebuli i marchwi. Charakterystyczna, intensywnie purpurowa barwa świadczy o wysokiej zawartości antocyjanów – związków o bardzo silnych właściwościach antyoksydacyjnych.

Burak na naszych stołach znany jest pod postacią barszczu czerwonego, tartych buraczków serwowanych do obiadu, ćwikły, a ostatnimi czasy bardzo popularny stał się zakwas buraczany.

Sałatka z burakiem będzie należeć do zdrowych przekąsek ze względu na wysoką wartość odżywczą buraka. Substancje zawarte w bulwie to prawdziwa bomba witamin i antyoksydantów, które wykazują ogromny potencjał prozdrowotny. Co zawiera burak?

Antocyjany należące do flawonoidów to związki chemiczne o intensywnej barwie, które występują w roślinach o silnych właściwościach antyoksydacyjnych;
Betaina jest aminokwasem (pochodną glicyny), która naturalnie występuje w soku żołądkowym, bierze udział w procesie trawienia pokarmów, wspomaga syntezę kreatyny oraz wspiera funkcje wątroby.
Cholina (witamina B4) jest odpowiedzialna za wsparcie pracy mózgu i całego układu nerwowego oraz prawidłowe działanie mięśni. Jest niezbędna do tworzenia błon komórkowych.· Składniki mineralne – potas, wapń, fosfor, magnez.
Witamina C należąca do bardzo silnych, rozpuszczalnych w wodzie antyoksydantów.

Sałatka z burakiem Lio Shake – czym jest liofilizacja?

Buraki ćwikłowe można jeść surowe, kiszone lub gotowane. Bulwy można ugotować samodzielnie lub upiec w piekarniku. Dostępne są w sklepach buraki gotowane, co znacznie skraca czas przygotowania zdrowej sałatki z burakiem. Do krojenia buraków dobrze jest założyć gumowe rękawiczki, gdyż czerwony barwnik może silnie zabarwić dłonie i paznokcie. Mamy na to rozwiązanie!

Nasza propozycja to sałatka z burakiem liofilizowanym Lio Shake. Proces liofilizacji to krótko mówiąc – wysuszenie przez zamrożenie. W trakcie liofilizacji burak nie traci żadnych ze swoich cennych składników. Sam proces mrożenia jest bezpieczny dla żywności, a liofilizacja to pozbywanie się wody z buraka z pominięciem fazy ciekłej. Jest to proces fizyczny, niechemiczny. Nie są dodawane żadne polepszacze, konserwanty i inne związki chemiczne, które mogłyby wpływać na smak czy właściwości produktu.

Sałatka z burakiem przepis

Przepis na sałatkę z burakiem by Ann jest pomysłem na zdrowy i sycący posiłek, dzięki kaszy quinoa, która będzie stanowić źródło węglowodanów. Obok komosy ryżowej bazę naszej sałatki będzie stanowił świeży szpinak.

Co jeszcze kryje w sobie nasza pyszna sałatka z burakiem? Burak jest warzywem o naturalnie słodkim smaku, dlatego bardzo dobrze z sałatką będą komponować się słodko-kwaśne jagody goji.

Jagody goji są źródłem aminokwasów, witamin i minerałów, dlatego stanowią bardzo cenny dodatek do potraw, deserów i koktajli. Zawierają likopen, beta-karoten, luteinę oraz błonnik pokarmowy. Całości dopełniają pestki dyni.

Nasza sałatka z burakiem może być rozwiązaniem na drugie śniadanie, lekką kolację lub zdrową przekąską na imprezę. Smacznym dodatkiem może być twardy kozi ser, który będzie bardzo dobrze współgrał z innymi składnikami, a jednocześnie zapewni źródło pełnowartościowego białka.

Czas przygotowania: 20 min

Kategoria: Zdrowe przekąski

Czy zdarza Wam się nie mieć pomysłu na drugie śniadanie?

Śpieszymy zatem z pomocą :)

Pożywne, zdrowe i jak zawsze smaczne! A do tego nieco oryginalne połączenie. Szpinak w połączeniu z kaszą i liofilizowanym burakiem to nie tylko uczta dla zmysłów, ale przede wszystkim dla naszego organizmu :) Prawdziwa witaminowa bomba, która dostarczy energii na dłuuuugo :) Nic, tylko zapakować w fajny lunch box i zrobić furorę wśród kolegów z pracy ;)

Składniki na sałatkę z LIO burakiem:

2 garści szpinaku
200 g Kaszy Quinoa
garść jagód goji
2 łyżeczki Buraka Lio Shake
garść pestek dyni

Przygotowanie sałatki z LIO Burakiem:

Szpinak dokładnie myjemy i suszymy
Dodajemy ugotowanej kaszy i garść jagód goji (łasuchy mogą więcej :)
Posypujemy LIO burakiem i dorzucamy pestek z dyni (polecamy wcześniej uprażyć)
Polecamy podawać z kromką pieczywa z naszym niezawodnym musem kokosowym
Tak, tak… to już uzależnienie… ale za to jakie zdrowe ;)

Pokaż więcej wpisów z Kwiecień 2019