Jak zrobić mleko owsiane? Domowy sposób na mleko roślinne

Mleko owsiane – znaczenie odżywcze płatków owsianych

Mleko owsiane własnej produkcji jest proste w przygotowaniu. Podstawową różnicą od mleka owsianego zakupionego w sklepie jest cena. Otóż samodzielne zrobienie mleka owsianego oprócz nakładu pracy własnej, to jedynie koszt płatków owsianych, które użyjemy do przygotowania napoju. Jak zrobić mleko owsiane w domu, zachowując wszystkie wartości odżywcze zawarte w płatkach owsianych? Płatki owsiane charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Jak wskazuje nazwa, są produkowane z ziarna owsa, a zboże to cechuje duża zawartość białka, w tym aminokwasów egzogennych, co nie jest typowe dla innych źródeł białka roślinnego.

 Co zawierają płatki owsiane?

1. Białko – płatki owsiane są bogatym źródłem białka roślinnego, które w organizmie pełni funkcje strukturalne i budulcowe.
2. Kwas linolowy należący do NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe), które powinny zostać dostarczone z pożywieniem.
3. Kwas tłuszczowy oleinowy o działaniu przeciwmiażdżycowym.
4. Kwas α-linolenowy (ALA) należący do NNKT, który jest prekursorem kwasów tłuszczowych EPA i DHA ważnych dla rozwoju mózgu, narządu wzroku i wykazujących działanie przeciwzapalne.
5. Polifenole – związki o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwstarzeniowym.
6. Fitosterole – hormony roślinne, zalecane głównie kobietom w okresie menopauzy.
7. Beta-glukany – rozpuszczalna frakcja błonnika pokarmowego. 

Jak zrobić mleko owsiane – zalety domowej produkcji

Owsiany napój roślinny, który zrobimy w domu, będzie nie tylko tańszym, ale przede wszystkim zdrowszym rozwiązaniem. Mleko owsiane nie będzie zawierało żadnych dodatków do żywności, konserwantów, emulgatorów i sztucznych barwników. Stworzymy produkt w 100% naturalny, a jeżeli do jego wykonania wykorzystamy ekologiczne płatki owsiane bio, wówczas otrzymamy mleko owsiane bardzo wysokiej jakości odżywczej.  Warto wspomnieć, że napoje roślinne dostępne w sprzedaży, które służą jako zamienniki mleka, są fortyfikowane, czyli wzbogacane witaminami i składnikami mineralnymi. Głównie chodzi o wapń, którego bardzo dobrym źródłem są produkty mleczne. Eliminacja nabiału z menu może skutkować powstaniem niedoborów, a tym samym powodować łamliwość kości, pogorszenie mineralizacji zębów, a u seniorów prowadzić do osteoporozy. W związku z tym, rezygnując z nabiału, należy zadbać o pokrycie dziennego zapotrzebowania na wapń wraz z dietą lub rozważyć suplementację. Osoby, które wiedzą jak zrobić mleko owsiane w domu, cechuje nie tylko racjonalne podejście do wydatków na jedzenie, ale także proekologiczna postawa w kwestii odpadów. Jest to realizowane poprzez ograniczenie produkcji śmieci, w tym przypadku opakowań po spożytym napoju roślinnym. 

 Jak zrobić mleko owsiane w domu?

Napój roślinny jest prosty i stosunkowo niedrogi w przygotowaniu. Istnieje też kilka sposobów na to, jak zrobić mleko owsiane w domu. Wybór metody będzie zależał przede wszystkim od sprzętu AGD, jakim dysponujemy i czasu, jaki możemy poświęcić. W każdym przypadku bazą będą namoczone wcześniej płatki owsiane. Urządzenia, przy których wykorzystaniu możliwe będzie zrobienie napoju to: blender wysokoobrotowy, wyciskarka wolnoobrotowa lub po prostu blender ręczny. Najbardziej zbliżone do mleka, jakie możemy nabyć w sklepie, będzie mleko owsiane przygotowane w blenderze wysokoobrotowym. Napój przygotowany w wyciskarce wolnoobrotowej, będzie zdecydowanie gęstszy, a konsystencją będzie przypominał śmietankę. Z kolei mleko owsiane uzyskane przy użyciu ręcznego blendera może wymagać przelania przez gazę ze względu na niższy poziom rozdrobnienia płatków owsianych.  Do samodzielnie przygotowanego mleka owsianego możemy dodać dowolne dodatki. Jeżeli zależy nam na lekko słodkim smaku, możemy użyć niewielkiej ilości dowolnej substancji słodzącej. Dodanie szczypty surowego kakao nada mleku smak czekoladowy, a porcja liofilizowanej maliny lub truskawki da nam przepyszne, owocowe mleko owsiane.   

Jak zrobić domowe mleko owsiane w blenderze?

Do przygotowania domowego mleka owsianego potrzebne będą namoczone wcześniej w wodzie nieprzetworzone płatki owsiane. Czas moczenia płatków to minimum 30 minut. Samo blendowanie powinno odbywać się na najwyższych obrotach pracy urządzenia przez kilka minut. 

Jak zrobić mleko owsiane – przepis

Składniki na mleko owsiane:

• 3 łyżki (około 40 gramów) płatków owsianych górskich bezglutenowych;
• 700 ml przegotowanej i ostudzonej wody;
• 1-2 łyżki substancji słodzącej (ksylitol, syrop klonowy, stewia) lub 3 daktyle.
• szczypta soli. 

Jak zrobić mleko owsiane – krok po kroku:

1. Do naczynia wsyp płatki owsiane.
2. Płatki owsiane zalej wodą i odstaw na około 30 minut.  
3. Przelej masę do kielicha blendera, dodaj substancje słodzące i sól.
4. Blenduj miksturę przez około 3-4 minuty na najwyższych obrotach. 
5. Mleko przechowuj w warunkach chłodniczych 3-4 dni.  

Mleko owsiane domowe posiada około 50 kcal w 100 ml. Kaloryczność będzie też zależała od wybranej substancji słodzącej. Jeżeli do przygotowania napoju użyta zostanie stewia, wartość energetyczna produktu będzie niższa, niż w przypadku wykorzystania syropu klonowego lub daktyli.  Napój owsiany zajmuje ważne miejsce w kuchni osób na dietach roślinnych i jest wykorzystywany jako dodatek do kawy, płatków śniadaniowych, koktajli i deserów.   

Domowe mleko owsiane przygotowane w wersji bezglutenowej będzie bardzo dobrym zamiennikiem mleka dla osób cierpiących na celiakię i inne choroby glutenozależne.