Aceite de oliva Olio Extra Vergine Di Oliva Monocultivar, 500 ml

Sin conservantes

Ingredientes 100% naturales

Ecológico

Información sobre el producto

País de origen: Italia

Época de cosecha: 2024/2025

Contenido en polifenoles: 336 mg/kg

Acidez: 0,09%.

Uso: Para freír, cocinar y platos fríos.

Conservación: El aceite virgen extra se conserva mejor entre 12 y 18 grados Celsius, en un lugar oscuro y fresco, alejado de la luz y el calor. La botella debe estar siempre bien tapada.

Valor energético: 828 kcal por 100 ml de producto.

Uso del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Bella di Cerignola es una elección refinada para quienes aprecian la delicadeza, la elegancia y la máxima calidad. Conocida principalmente como aceituna de mesa y raramente en forma de aceite, esta variedad única produce un producto de sabor suave y aterciopelado con notas de guisantes y habas. Las aceitunas se recogen en octubre y se prensan en 12 horas, preservando así su frescura y su sutil carácter. Su color dorado con reflejos verdes y su equilibrado y delicado amargor y picor hacen que este aceite sea perfecto tanto para los entendidos como para los que acaban de descubrir el mundo de los aceites de alta calidad.

Su versatilidad hace que combine perfectamente con muchos platos, sin dominar su sabor, sino sólo realzándolo. Combina perfectamente con verduras frescas, ensaladas ligeras, pescados y carnes blancas. Combina bien con sopas cremosas, risottos e incluso postres - gracias a su perfil suave, puede utilizarse en tartas delicadas o bizcochos.

Por su sutileza de sabor, también es un complemento ideal para los platos a la hora de ampliar la dieta de los lactantes. Gracias a su delicado perfil, puede añadirse a purés de verduras, patatas cocidas o papillas.

Aceite de oliva de primera calidad

En la tienda Foods by Ann encontrará un aceite italiano único creado especialmente para nosotros. Se elabora a partir de la preciada variedad Leccino, considerada una de las mejores entre las aceitunas italianas. Lo produce la familia Quattrociocchi, que lleva generaciones cuidando los olivos en el soleado Lacio desde 1888.

En la actualidad, Americo Quattrociocchi, ganador de numerosos premios internacionales, incluido el máximo galardón de la guía Flos Olei, supervisa toda la operación. Este aceite en concreto ha sido creado exclusivamente para Foods by Ann; no lo encontrará en ningún otro sitio.

¿Cómo reconocer un buen aceite de oliva?

Para reconocer un aceite de oliva de primera calidad, preste atención a la información del envase. La denominación clave es Virgen Extra, que garantiza que el aceite es virgen extra y de la máxima calidad. También es importante el cristal oscuro del envase, que protege el aceite de la luz y de la pérdida de frescura. Los productores reputados siempre indican el país de origen concreto (por ejemplo, Italia); evite los aceites etiquetados únicamente como procedentes de la UE, ya que pueden ser una mezcla de distintas variedades y cosechas, lo que reduce la calidad. El año o temporada de cosecha también es importante, ya que indica la frescura del producto.

Un parámetro de calidad clave es la acidez, que en el aceite Virgen Extra no debe superar el 0,8%. Cuanto menor sea la acidez, mejor será el aceite, lo que indica el uso de aceitunas frescas y sanas y un correcto proceso de prensado y almacenamiento. Una acidez elevada puede indicar una materia prima de calidad inferior o unas condiciones de almacenamiento inadecuadas.

Otro indicador importante es el contenido de polifenoles, antioxidantes naturales presentes en las aceitunas. Los polifenoles no sólo tienen beneficios para la salud, sino que también confieren al aceite un sabor más intenso, ligeramente picante, y aumentan su tiempo de conservación. Por tanto, los aceites ricos en polifenoles son una opción más valiosa. La ausencia de la información indicada en el envase debe hacerle vigilar la calidad del producto.

Valiosas propiedades del aceite de oliva

El sabor ligeramente amargo y picante del aceite de oliva no es un defecto, sino un testimonio de su calidad. Da fe de su alta concentración de polifenoles, antioxidantes naturales que ralentizan el proceso de envejecimiento, favorecen la función cardiaca y cerebral y tienen efectos antiinflamatorios [2,3]. Pero esto es sólo el principio. El aceite de oliva virgen extra también es fuente de valiosas vitaminas (A, C, D y E), escualeno y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo [4]. Pero lo más importante son los ácidos grasos insaturados, que representan hasta el 95% de su composición. Son los responsables de la mayoría de las propiedades beneficiosas del aceite.

Gracias a la presencia de ácidos omega, el aceite muestra efectos antiinflamatorios y antiateroscleróticos, y puede contribuir a la prevención de enfermedades cardiacas, diabetes tipo 2 o cáncer, como el de mama [5]. Los ácidos grasos individuales tienen diversas funciones complementarias:

• Omega-9 (50-75%) - alivian la inflamación, contribuyen al mantenimiento de niveles normales de colesterol y protegen las estructuras celulares [6].
  
  
• Omega-6 (3-21%) - refuerzan el sistema inmunitario, previenen el desarrollo de inflamaciones, favorecen el metabolismo de los lípidos y garantizan una hidratación y elasticidad adecuadas de la piel [7].
  
  
• Omega-3 (0-1,5%): benefician al sistema cardiovascular, favorecen la función cerebral y reducen el riesgo de inflamación crónica [7,8].

Gracias a esta composición, el aceite de oliva no sólo enriquece el sabor de los alimentos, sino que también favorece la salud, aporta energía y tiene un efecto protector a nivel celular [5,9].

PREGUNTAS FRECUENTES

¿De qué está hecho el aceite?

El aceite se elabora exclusivamente a partir de aceitunas, que pueden proceder de distintas variedades. Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Bella di Cerignola se ha producido a partir de la rara variedad de alta calidad Bella di Cerignola.

¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva?

El aceite de oliva contiene 828 kcal por 100 ml.

¿Es adecuado el aceite de oliva para freír?

El aceite de oliva es adecuado para frituras cortas o salteados a temperaturas de hasta 180-220°C. No debe utilizarse para frituras profundas. No debe utilizarse para freír.

¿Qué aceite de oliva utilizar para freír?

Elija sólo aceite de oliva virgen extra para freír. Tiene el mayor contenido en polifenoles, que evitan la formación de compuestos nocivos durante la fritura.

¿Qué aceite de oliva elegir?

Elija aceite de oliva virgen extra. Asegúrese de que procede de un solo país, tiene la fecha de cosecha marcada y la última fecha de caducidad posible. Nuestro aceite se produce en Italia, a partir de la cosecha 2024/2025.

¿Qué usos tiene el aceite de oliva?

Puede utilizar el aceite de oliva virgen extra en platos fritos, cocinados y fríos. Sabe bien con carne, pasta, sopas, queso y pan. Incluso funciona bien como ingrediente en cosméticos caseros.
Este delicado aceite es también una excelente elección para las primeras comidas de su bebé.